在家食用 正宗酸辣粉的做法
作为一种特色小吃，酸辣粉总是吃起来让人欲罢不能，一碗好吃的酸辣粉又是如何制作的呢?下面小编给大家分享一些做酸辣粉的方法，体验在家就能制作的乐趣，快来学着做起来吧!
一、准备食材
红薯粉、辣椒油、醋、生抽、香油、糖、盐、花椒粉、酥黄豆、香芹、碎米芽菜等。
二、准备过程
首先准备好对应的食材，把红薯粉洗净，用清水泡发，香菜洗净切段，香葱洗净切花榨菜切。再把锅内倒满油，烧热，将干辣椒、白芝麻等配料进行翻炒，入味，利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用，将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中，最后撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。
三、合适的调料量
辣椒油15克，花椒15克，蒜3瓣，葱1颗，白芝麻10克，醋适量，姜一片，红薯粉丝200克，香菜一颗，蚝油一勺
四、小贴士
(一)碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成需要在锅中放油炒过后食用
(二)做酸辣粉最好选择红薯粉、豌豆粉，因为红薯粉的口感比较柔和细腻，吃起来口感较好
(三)喜欢可放点绿叶菜在里面
(四)香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，就能随用随取
(五)粉丝不要煮太久，煮烂了的话会很影响口感
(六)酸辣粉的辣度和酸度按照自己可以承受的程度来决定就好
五、食用功效
(一)姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
(二)香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
(三)胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
