咖啡的历史有谁知道？
咖啡的起源 咖啡一语何来，有人认为源自埃塞俄比亚一个名为Kaffa（咖法）的地区，语音近似“咖啡”。然而，Kaffa 地区早期居民称咖啡为Djimmas （音似“吉马”）；而阿拉伯世界也不曾以 Kaffa 来代表咖啡，因此，此说极可能为西方人在语音上的穿凿附会。
阿拉伯人早期曾以 Choua， Kauhi，或 Coffa 这三个字音来称呼咖啡。而土耳其人从阿拉伯地区引进咖啡后，将中东地区所称的Qahwah（美酒） 改为土耳其发音的 Qahveh。后来欧洲人就根据此发音以称呼咖啡。意大利人把 Qahveh 改为 Caffe，而英语系国家则以元音 o取代 a，演变为今日的 Coffee。
史料记载，拼音字 Coffee最早公元 1601 年出现在英国。所有的历史学家似乎都认同“咖啡”的诞生地为埃塞俄比亚的Kaffa 地区，但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，故咖啡这一名称被认为源自于阿拉伯语“Qahwah”——意即“植物饮料”。
有关咖啡起源的说法不一，具有可信度的大约分为两大类，一则是广为流传的“牧羊人的传说”，另一则是伊斯兰教徒盛行的“奥马酋长的传说”。 牧羊人的传说牧羊人的传说起源于黎巴嫩语言学家法司特·奈洛尼，在其1671年所著之《不知睡眠的修道院》中记载：公元6世纪，在非洲埃塞俄比亚高原的咖法地区（Kaffa），有个名叫卡迪的牧羊人，到新草原去放牧，突然发现羊群蹦蹦跳跳，兴奋异常，即使入夜亦无法睡觉，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。
经修道院院长及修士调查发现山羊是吃了矮树丛上的红色果实，才显得特别兴奋；于是将它采摘回去，煮成汤汁饮用，果然一夜无法入眠。于是院长把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的僧侣饮用，效果极佳，这种提神药由此流传开来。这就是“咖啡”的起源。还有很多 参考资料： 。
