河粉和米粉的区别
河粉和米粉的区别：生产工艺不同，米粉经浸泡、蒸煮和分层制成的条状和丝状米制品，而河粉是将大米洗净磨成粉，加水混合成糊状，放入笼中蒸熟，做成薄片，冷却后切成条状。外形不同，河粉是扁的，而米粉是圆的。特色传统地区不同，河粉是广东、海南、广西、福建和湖南等地方流行的传统食品。而米粉是中国南方的特色小吃。
米粉
米粉是指以大米为原材料经过浸泡，蒸煮压条等一系列的工序制作而成的条状丝状的米制品。米粉的质地比较柔润，极富有弹性，用水煮的时候不会糊，汤干炒的时候也不容易断，配上各种的菜，或者汤料进行汤煮或者干炒，都是非常美味的深受广大消费者尤其是南方的消费者的喜爱米粉的种类非常的多，可分为排米粉，方块米粉，波纹米粉，明撕米粉，湿米粉，干米粉等等他们的生产工艺也是大同小异的，一般都是大米-淘洗-浸泡-磨浆-蒸粉-压片-复蒸-冷却-干燥-包装-成品。
河粉
河粉是一种被人们用来当做主食小吃的面食，在日常生活中一些小吃街随处可见河粉这种食物，河粉的原材料是大米，制作河粉的过程就是将大米磨碎之后再调成糊状，最后再蒸成面粉状，河粉在日常生活中深受大家的喜欢，那么河粉产自于哪里呢?
我们知道在我国的最南部的广东省和广西省这里的人们惯常将一些面食称之为粉，而在我国的中部地区和北部地区，人们则喜欢称面食为面，所以根据叫法推测河粉是一种产自于广东广西地区的食物，而事实上合肥也确实产自于广东地区。
河粉的由来与河粉的产地是息息相关的，由于我国广东省广州市的沙河地区的人们，发明了河粉这种吃法，所以河粉的名字也就通过这个地名而起出来了，那么通过河粉的地名，我们也可以了解到，河粉这种食物的原产地是我国的广东省广州市的沙河区，所以河粉这种食物是我国的广东省广州市沙河区的特产。
我们知道，在我国的南部地区是处于一个纬度较高的地区，所以每年受太阳光直射时间比较长，而太阳直射的范围也比较广，所以在我国的广东地区也是处于一个常年的日照比较强烈的状态的，所以这个地区的人们会比较关注中暑的问题，而河粉这种食物在人们吃过之后就可以帮助达到一个安神除烦的效果，我们知道炎热的夏天难免会使人烦恼。
河粉里含有充足热量，同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素，同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。河粉中碳水化合物含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。碳水化合物在人体内起着重要的作用。它是构成机体的重要物质，能提供热能，是维持大脑功能必须的能源，还能调节脂肪代谢。
