哪些桂花可以食用
金桂花、银桂花、四季桂花
桂花种类中的金桂花、银桂花、四季桂花是能吃的。桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
金桂花
金桂花富含微量元素、胡萝卜素、维生素等，可以抵抗二氧化碳以及氟化氢等有害物质，金桂花具有止咳化痰、生津止渴、清热解毒的功效。注意热性体质的患者不适合吃金桂花，因为金桂花属温性，会使体内的热毒加重，从而引发胃痛、牙痛等不良症状。
银桂花
银桂花具有清热解毒、疏散风热的作用，可以治疗风热感冒、咽喉肿痛、咽喉炎症、体内湿热毒等病症，但脾胃虚寒、脾胃虚弱的人群不适合吃。
四季桂花
四季桂花可治虚火牙痛、喉痛等病症，如果女性是寒性体质，并经常出现痛经、腹痛等症状，在吃四季桂花时可以搭配适量的红糖，能增强人体造血功能，并能起到益气养血的作用。
桂花茶的种类
桂花烘青
桂花茶中的大品种，其中广西桂林、湖北咸宁产量比较大，并外销日本、东南亚。主要特点是外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙
是福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。特点是条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
桂花红碎茶
是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。特点是外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
桂林桂花茶
产于广西桂林，70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。
贵州桂花茶
产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。
