蒜瓣休眠是什么意思
蒜头成熟后进入休眠状态
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
蒜瓣休眠是指蒜头成熟后进入休眠状态，这段时间称为大蒜的生理休眠。生理休眠是大蒜对外界不良条件的一种适应，也是常规贮藏的基础。在大蒜的生理休眠期，即使提供大蒜适宜的温度和湿度，蒜瓣也不会萌芽发根。
随着休眠期的渐渐通过，进入休眠中后期后，鳞片组织胞核体积增大，核与胞质的分界变得模糊不清，此时蒜瓣中央缝隙不断扩展，发展成较宽阔的通道，中央孔道的出现是部分薄壁细胞组织消融的结果，为潜伏幼芽转而生长提供必要的营养和通道。
大蒜的生长
可将大蒜的生长过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期及休眠等6个时期。大蒜生育期的长短，因不同播种期而有很大差异。一般春播大蒜的生育期短，仅90～100天。大蒜生长发育需要在一定的光、温条件下才能完成发育阶段。秋播大蒜如遇茬口与播种季节矛盾时，迟播大蒜采取尼龙地膜覆盖，能改善土壤温度、水分、供肥等环境条件，增加大蒜在越冬阶段的生长量，增加养分积累。
大蒜生育过程长短，因播种期不同有很大差异。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期长达220~240天。大蒜的萌芽期从解除休眠下地播种至初生叶展开，一般约需10~15天。幼苗期由初生叶展开到生长至不再分化叶片为止，秋播大蒜为5~6个月，春播蒜仅25天左右。
花芽及鳞芽分化期是由花芽、鳞芽分化开始到分化结束，生产上称为“分瓣期”，一般需10~15天。
蒜苔伸长期是指蒜苔开始伸长致蒜苔甩尾采收的一段时间，此期是鳞芽的膨大前期，持续时间约30天。鳞芽膨大期是从鳞芽分化结束至鳞茎（蒜头）收获，此期持续需50~65天，其中前30天与蒜苔伸长期相重叠。
