脂肪与苏丹三反应呈什么颜色
橘黄色
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。
脂肪与苏丹三反应呈橘黄色。脂肪能被苏丹3（又写作苏丹Ⅲ）染液染成橘黄色，常用作检验。苏丹染液可以用来鉴别脂肪的原因是脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，容易和脂肪微粒结合而显现出一定的颜色。
脂肪过多的危害
少量脂肪只在皮下组织堆积，脂肪过多时会堆积在内脏周围。给身体带来以下疾病：
1、内分泌失调
导致子宫内外脂肪细胞过多而不易受孕(精子与卵子不易着床)。
2、皮肤病
肥胖者常患对磨疹，多发于头部、腋窝、阴部及股间等皮肤皱折处，造成红色发痒的湿疹。且常在腰部、大腿等处出现妊辰纹样的线纹，称为肥胖纹。
3、糖尿病
肥胖会造成血中胰岛素过度分泌，越为严重的肥胖者，其空腹时胰岛素浓度越高，而进食后胰岛素的分泌无法相对地提高，所以形成血糖升高的现象。
4、高血压
胰岛素过度分泌及胰岛素作用减低是促成高血压的原因，并且高浓度的胰岛素会借着加强钠离子的回收及交感神经频度来促进高血的形成。
5、心血管疾病
肥胖者大多合并有血脂肪浓度过高的情形，因此容易发生血管栓塞，加速了血管的粥状变化。引发疾病为冠状动脉心脏病、心肌梗塞、缺血性心脏病等疾病。
6、关节疾病
因为肥胖者骨头关节所需承受的重量较大，所以较易使关节老化、损伤而得到骨性关节炎。
7、血脂代谢异常
血脂过高会影响身体携带胆固醇至肝脏的速率，是增加心脏疾病的危险因子。
8、胆囊与胰脏疾病
肥胖者体内脂肪过剩，造成胆固醇合成增加，使胆汁中胆固醇呈过饱和状态，有利于胆固醇性结石的形成。
9、呼吸功能低下(气喘)
肥胖造成胸壁与腹腔脂肪增厚，使肺容量下降、肺活量减少而影响肺部正常换气的功能。引发疾病为红血球增多症，造成血管栓塞。严重者可能发生肺性高血压、心脏扩大及梗塞性心衰竭。
