木炭由什么构成
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克。此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸咐性能。
木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。
木炭常见的种类
【机制炭】
机制炭又名人造碳、再生碳、无烟清洁碳、是以木质碎料通过挤压加工成的碳质棒状物，棒碳来源广泛：如稲壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆、等皆可用作原料生产棒碳，以锯末刨花、竹屑为最佳，密度大、热值高、无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃、是国际公认的烧烤绿色环保产品。
【果木炭】
果木炭主要是以苹果、梨木等果树烧制而成的碳，它的主要特点是燃烧值高，热卡大，燃烧时间久，无毒无害、没有异味，用它烤制出的烤品肉味特别香，杂质少，没有丁渣，热值高，灰分少，所以主要用以烧烤，是烧烤所用的上等碳，但由于果木资源缺乏，所以成本较高，一般烧烤店考虑成本，不会选用。
【刚碳】
刚碳是木炭的一种，是用一种特殊的树木烧制成的，成品在一起碰撞发出的声音和金属一样，所以称之为‘刚碳’。一般刚碳可以使用在工业，由于他的燃烧值较高，燃烧起来温度高，一般用来练铁。刚碳和普通的机制木炭手法相同，在原料取决上和生产技术掌握上略有不同。
【菊花碳】
菊花碳，以菊废渣和秸秆深加工为原料，进行深加工，菊花碳含有21种微量元素，是我们熟知的烧烤食品的最佳碳种，因为菊花碳的自然属性，使被烧烤的食品，口感更好，别有风味，品质更佳，具有导热性好，发热值高、易燃、耐烧、燃烧均匀，燃烧时无烟、无爆炸、无毒无味、残灰少，然烧率高，无污染等优点。
