木糖醇熬制东西凝固吗
会
木糖醇熬制东西会凝固，用木糖醇制作结晶时，利用的是木糖在水中的溶解度随着温度下降而减小的特性，可以先在高温下浓缩糖液，使水中溶解的糖量达到饱和，然后通过降温，促使溶解度下降，当超出水溶解能力的木糖被析出时，便会形成木糖结晶。
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇甜度可达到蔗糖的1.2倍，木入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇，因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是木糖醇的一大特点，每克2.4木糖醇仅有卡路里，比其他的碳水化合物要少很多。
木糖醇制作的口香糖可有效减少口腔内的致龋菌，美国儿童牙科协会建议孕妇在小孩出生前3个月，就应该适量服用木糖醇口香糖来减少口腔中的致龋病菌，防止孩子出生后为孩子咀嚼食物时，将病菌传给孩子。孩子出生后继续适量服用木糖醇，除了有效预防龋齿外，还可以大大降低上呼吸道感染及支气管肺炎的发病率。
正常人可以吃木糖醇有副作用吗
1、木糖醇不易分解吸收，过量易伤胃拉肚子：木糖醇作为一种天然植物甜味剂，具有一定的营养价值，也是人体糖代谢的正常中间体，但摄入过量易伤肠胃。
2、木糖醇虽然热量低，但过量也会引起肥胖，增加血脂：木糖醇在外观和口感上与蔗糖相似，但具有热量低的独特优势。每克木糖醇仅含2、4千卡热量，比其他碳水化合物少40%左右，进入人体后只有一部分能被吸收利用。
综上所述，一般来说木糖醇的摄入量上限是一天50g。只嚼口香糖应该没有问题，但是如果吃了很多其木糖醇食物，就需要注意用量了。
